Συνταγή για σπανακόρυζο με φρέσκα μυρωδικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο MESIMERI.

Σπανακόρυζο με χυμό μεσημεριού

Σπανακόρυζο με φρέσκα λαχανικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο MESIMERI.

Υλικά για 4 μερίδες:

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε σε 50 ml ελαιόλαδο MESIMERI τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο καρότο για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τρίβουμε τον πάτο της κατσαρόλας με τον πελτέ και σβήνουμε με το ούζο.
Κόβουμε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε ώσπου να λαδωθεί. Συμπληρώνουμε με 1 μεγάλο ποτήρι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του βρασμού ρίχνουμε τον υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον άνηθο και το χυμό λεμονιού.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.

Αγόρασε τώρα το MESIMERI,
φτιάξε τη συνταγή και μοιράσου τη μαζί μας στα social media