Recette de soupe de pois velours aux herbes fraîches, bacon, filet d’olives Kalamon et huile d’olive extra vierge MESIMERI

Name: Mesimeri
Address: Πανιπέρι, Μεσσηνίας, 24005
Telephone: +302721021639
Price range: $$

Velouté soupe de pois avec jus de MESIMERI

Velouté soupe de pois aux herbes fraîches, lard fumé, filet d’olives Kalamon et huile d’olive extra vierge MESIMERI

Ingrédients pour 4 portions :

Instructions:

Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge MESIMERI et faites revenir l'oignon sec hachés à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez ensuite l'ail écrasé, faites-le sauter pendant 1 minute et retirez-le.
Ajoutez les petits pois refroidis avec le bouillon de légumes et 4 feuilles de menthe. Laissez bouillir, puis laissez mijoter pendant 5-6 minutes.
Réduisez la soupe de pois en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous souhaitez une consistance plus fine, ajoutez un peu d'eau ou de crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre.
Servir à température ambiante avec une cuillerée de crème épaisse, fillet d’ olives, lardons fumé, quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge MESIMERI et des feuilles de menthe.

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