Recipes By Mesimeri

Hilopites avec poivrons, olives de Kalamata, queue de ragoût de bœuf et flocons de fromage manouri

Messinian Hand-Rolled Pasta with Oxtail Ragout

Name: Mesimeri
Address: Πανιπέρι, Μεσσηνίας, 24005
Telephone: +302721021639
Price range: $$

INGRÉDIENTS:

INSTRUCTIONS:

Dans une casserole, faites revenir la queue de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons, les olives et la carotte.
Une fois que tous les ingrédients ont ramolli, ajoutez le concentré de tomate et déglacez avec la queue de Mavrodaphne.
Ajoutez les tomates fraîches et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Laissez mijoter jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faites bouillir la pâte à pasta jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis égouttez-la. Servez les pâtes avec le ragoût de queue de bœuf et saupoudrez de flocons de fromage Manoura. Arrosez d'huile d’ olive extra vierge MESIMERI.